De horeca wordt duurder, vindt de consument het nog wel waard om uit eten te gaan?
Tijdens de eeuwwisseling waren energie en voedsel samen het goedkoopst ooit, en dit is waarom we misschien nooit meer naar die historisch lage cijfers terugkeren. De beschikbare grondstoffen voor de horeca krijgen een hogere prijs, voor de inkoper, maar ook voor de gasten. Daarnaast is er steeds minder gekwalificeerd personeel. De menuprijzen in de Amerikaanse